Netflix實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》捧紅許多參賽者,兩位評審同樣成話題。有別於早就有大眾知名度的白種元,大多台灣觀眾都是透過本節目認識「韓國唯一米其林三星主廚」安成宰。雖然許多觀眾都想朝聖他經營的「Mosu」,但該餐廳因財務問題而暫停營業,讓人直呼可惜。不過安成宰上白種元的節目,親自曝光重新開業的時間。
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韓國過去有3間米其林三星餐廳,其中韓國料理餐廳「Gaon」因財務問題已經關門大吉,首爾新羅飯店內的韓國料理餐廳「羅宴」被降為二星,僅安成宰旗下的Mosu仍維持三星。安成宰2017年與「CJ第一製糖」簽約,在首爾龍山區漢南洞創立Mosu,2019年先獲得米其林一星、2020年到2021年晉升為二星,2022年到2023年終於榮獲三星。據悉,安成宰接獲這個喜訊當下,居然在員工面前大哭。
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然而Mosu跟CJ第一製糖的合約今(2024)年1月到期,未能成功續約而結束合作關係,餐廳因財務危機而關門大吉,至今已經9個月。不過CJ第一製糖也非無故不續約,昂貴的人力成本、高級食材費用、開在黃金地段的餐廳租金等,都讓營運成本居高不下。根據專家說法,Mosu的最高收益率僅5%。不僅如此,韓國目前物價上漲、經濟惡化,種種因素都打擊韓國整體的餐飲業,尤其是安成宰經營的Mosu還是精緻飲食,更因高價位路線而受衝擊。
所幸《黑白大廚》造成話題,觀眾都想一訪挑剔的安成宰經營的餐廳有多厲害。安成宰日前上白種元YouTube節目,白種元就問:「Mosu什麼時候會開張?」安成宰回答:「我預估冬天會開張,也可能會到明年。」地點則會轉至梨泰院地區,屆時《黑白大廚》的粉絲又多一間餐廳能朝聖。
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