不少人天天都有喝咖啡的習慣，不過用紙杯喝咖啡，恐怕會傷腎！腎臟科醫師江守山指出，黑咖啡可以護腎，不過若用紙杯裝熱咖啡，恐溶出塑膠微粒，反而危害腎臟功能。
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腎臟科醫師江守山在健康節目中表示，黑咖啡可以護腎，研究發現黑咖啡有降低蛋白尿、減緩腎功能衰退速度等功效，因為咖啡豆含有「褪黑激素」，他強調，用紙杯喝咖啡，原本想護腎，反倒會傷腎，他直言「用紙杯喝咖啡，反倒白做工還傷腎」。
江守山表示，除了黑咖啡，還有五種食物也有助於提升腎功能，包括酸櫻桃、開心果、巧克力、薑黃和水，江守山說明，酸櫻桃和開心果含有褪黑激素，而黑巧克力或純可可有助於腎功能，研究顯示，它可以增加腎臟髓質的血流、降低尿毒指數，並增加腎臟的幹細胞3倍，從而促進腎臟修復，至於薑黃，不論是人體或動物試驗均有實證可護腎，它可以抑制免疫引起的腎炎，甚至能對抗紅斑性狼瘡腎炎，也可直接提升腎功能。
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江守山進一步指出，水對腎臟的重要性絕對超乎想像，充足的飲水能降低體內的毒素濃度，較不易導致腎臟受損，還能減少感染與結石風險，從而防止腎臟病惡化，並直言水就是腎臟科最便宜的藥，「尤其對於第3期慢性腎病患者而言，在恢復期階段，水務必要補足」。
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