日料名店「宣布停業」！4星好評熄燈　老饕不捨：太可惜了

編輯陳希潔報導
發佈時間：2024/08/04 18:17
最後更新時間：2024/08/04 18:17

讀新聞

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台中知名日式料理餐廳赤沐TAIKO。（圖／翻攝自赤沐TAIKO臉書）

台中知名日式料理餐廳「赤沐TAIKO和洋爐端燒」，主打在地食材搭配日式、西式料理，採用最原始的柴燒炭火烹調方式，獲得法國三星美食誌採訪，位於中科附近的新興商場，每到用餐時刻總一位難求。如今不敵人事變動及大環境影響，加上租約到期，忍痛宣布結束營業。消息一出，令許多饕客不捨哀號；「太可惜了」。

赤沐TAIKO開業8年，Goolge評論高達4.3顆星，憑藉美味的餐點與舒適的用餐環境，獲得消費者一致讚賞，沒想到今（4）日關門大吉。事實上，業者6月曾在粉專說明停業的原因，在大環境都缺乏人力的狀態裡，縮編到每週只營業5天，希望能維持內外場的工作完整與健康。適逢租約到期，諸多考量下，決定先休息好好思考未來方向，「由衷感謝自2016年9月以來所有貴賓，對赤沐TAIKO這品牌的愛護支持，也謝謝大家陪伴我們走過八個年頭。」

粉專昨（3）日再發文道別，很感謝饕客在結束營業前，趕來品嚐記憶中的好味道，8月份開始倒數的每一天，人手都是非常吃緊的狀態，訂席也呈現滿座，團隊會努力表現好到最後一天，留下美好的記憶，謝謝大家的支持。網友也紛紛湧入留言回應，「難得的好餐廳，太可惜了」、「哭倒在地」、「超好吃的！非常捨不得」。

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