沒有肉的菜飯便當,多少錢消費者能買單?在台北內湖、葫洲捷運站旁,一份純菜便當要價105元,讓不少民眾直呼太貴了;但同一家連鎖店,另一家也在內湖的分店,菜飯卻便宜15元。總店營運長解釋,因為葫洲捷運站旁這間,有多加1到2道菜,還有考量租金、人事成本,開放各店彈性定價。
店面位在北市內湖葫洲捷運站旁,附近居民發現9月開始又漲價了,真的是吃過最貴的池上木片便當,擔心年底會不會又再漲一次,因為光只有菜便當就要105元,雞排飯或雞腿飯將近150元。
民眾:「沒有肉要賣到105元,那這個太離譜了吧,雞腿便當也才120到130元,最高有到150元啦,今天主菜如果有點肉的話,比如說控肉啦、雞腿啦、排骨啦都還可以接受,今天如果只有菜,就要到105元,有點高了啦。」
像是比較貴的店租一個月要14萬,營運長解釋,一般菜便當,原本是排骨便當拿掉肉純菜,但這家門市有多加一到兩道配菜,不過同樣是池上木片便當,同樣是內湖區只是地段不同,價格就便宜15元,再來到新北市蘆洲,價格更便宜,這樣一份少了南瓜跟炒蛋,只要85元。
池上木片便當營運長范舒寓:「彈性的定價,基本上要讓門市有一定的利潤,這個利潤的維持,才有辦法持續營運下去。」
再比較其它連鎖便當店全台定價,以排骨便當做比較,梁社漢排骨台北比中部南部貴5元;另一家池上飯包悟饕,台北賣115元,台中便宜15元、賣100,到了高雄雖然比台北便宜,但比台中貴要110元,幾乎全台沒有統一售價。北中南都有價差,畢竟租金、人事成本,都會因為地區不同而有差異,只能說什麼都漲的年代,消費者想吃,還是得默默掏出錢包多付點。
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