有別於歷史悠久的西方餐飲獎項點名餐廳,台灣本土美食評鑑,第四屆500盤結果出爐。開發聚焦菜色模式,讓大眾造訪得盤餐廳時,更知道該點什麼菜。今年由晶華軒再次蟬聯,鄒記食舖、Restaurant A緊追在後。
第四屆「500盤」,最大贏家「晶華軒」,以12道菜拿下17盤,繼續蟬聯第一,還是「二連霸」,也創下歷屆單一餐廳,最高得盤數紀錄。
飯店中餐廚藝總監鄔海明:「很辛苦的就是我們內外場的團隊,謝謝,然後還有就是一路以來支持我們的客人。」
評審韓良憶:「我們偶爾除了吃中菜之外,也可以吃吃西餐嘛,這就是台灣這個飲食口味,可以越來越多元。」
評審江振誠:「(使用蔬菜)不單單只是健康方面,我覺得在廚師的這個,料理的這個功力上面,我覺得也是一個很大的挑戰。」
這份本土觀點的餐飲評鑑,從北到南連離島都有,包含北北基、桃竹苗,中雲嘉、南高屏,以及宜花東和澎湖,都有餐廳入選,第四屆也首度頒發,「永續綠皮書特別獎」,要讓更多人,品嘗台灣在地好滋味。」
◤2024史上最熱一年◢