颱風還沒登陸，蔬菜價格已經先飆升，不少餐飲業者面臨到食材成本壓力，牛番茄的進價，就翻了兩倍多。以大台北蔬菜批發價為例，均價來到每公斤63.8元，主要就是受到季節以及7月底凱米颱風重創。歷史數據顯示，台灣每逢重大颱風，通膨率往往隨之上升，專家認為，氣候變遷，也將導致進一步的物價波動。
餐飲業者張惟鈞：「因為我們每天都是採用最新鮮的，來去做我們的湯，所以以這一盤來講，就是要1200多塊，之前大概差不多500多塊而已，葉菜類的東西，漲幅大概差不多三成左右，但是根莖類的東西，它可能受到所謂的提前採收，或者是說它會有一些耗損，所以它實際上它的漲幅會更驚人。」
番茄、蔬菜翻倍漲，颱風還沒報到，價格就先爆掉。國內菜價衝破歷史新高，大台北蔬菜平均批發價每公斤飆到63.8元。
資深記者王皓宇：「颱風天對餐飲業來說是有一點頭痛的，一來因為食材漲價造成成本推升，二來如果風強雨大客人臨時取消訂位，就直接影響到營收，這對業者來說感到有點無奈。」
連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞：「物價波動通常短期內一到兩週就會恢復平穩，因此大部分的業者也都會選擇自行吸收這些成本，不過我們也會提醒餐飲業者，平常就要開發多元的食材來源，不管是國內外或是替代項目農作物等等，這樣颱風來臨時，才不會受到物價波動的影響太多。」
颱風影響物價，今年七月就有先例，先前受凱米颱風影響，8月消費者物價指數(CPI)年增率2.36%，連續4個月破2%通膨警戒。
亞太商工總會執行長邱達生：「民眾會有一個預期囤糧的這種心理，那就是短時間會讓這種對食物類的需求上揚，畢竟食物類占我們整個CPI的權重將近27%，所以說我們看到每次只要有颱風發生，基本上那一個月的這種，通膨都會顯著的拉抬上來。」
主計總處調查，顯著漲價的項目包括，番石榴56.63%、蔥52.03%、苦瓜47.85%、西瓜39.22%、金飾及珠寶漲20.93%、前5大漲幅，蔬菜、水果占4項，以平均每月消費8萬元的家庭為例，支出比去年同期增加1888元，其中食物類占1000元，水果支出增加390元，外食費、蔬菜支出分別增加261元、166元。
中央大學經濟系教授吳大任：「其實我們在去年下半年就有這樣的經驗了，就是我們去年也是因為颱風，對我們的農產品的生產，也是產生蠻大的一些影響，它也讓我們去年，就是我們的這個CPI的狀況，就是蠻不理想的，這次颱風看起來更加嚴重，而且它是從西部過來，那我們現在我們的農產品，大部分的生產還是在西部，所以我們可能要有點心理準備，有可能一直到今年的第四季，甚至到明年第一季，我們可能都還是要必須要忍受，就是蔬菜、水果、外食費，這些價格的上漲。」
亞太商工總會執行長邱達生：「譬如說像這一次的這個颱風，如果說因為相較去年的同期，去年10月雖然也有一個颱風，可是它對我們台灣的影響，沒有像這一次的這個颱風這樣那個劇烈，所以肯定的就是說，當我們看到未來10月的這個通膨的數據，可能是會超乎預期的，如果說未來氣候變遷，那像這種颱風的生成更加的頻繁，而且衝擊更加的劇烈的話，那這個對CPI的影響就會更顯著。」
被颱風推升的物價，通常不會持續太久，蔬果復耕上市，供給恢復正常，價格隨即回落，但隨著氣候異常，未來物價持續往上，也可能成為常態。
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