許多民眾不論是颱風天或是熬夜在家追劇，都喜歡來一碗熱騰騰的泡麵，不僅省時又美味，但泡麵該怎麼吃得健康？營養師陳怡婷分享4招，讓泡麵變得營養均衡。
陳怡婷在臉書粉專發文指出，很多人以為泡麵能長期保存，是因為含有大量防腐劑，吃多了會變木乃伊，但她引述食藥署資料指出，泡麵是不能添加防腐劑的，而是透過加工、包裝等技術延長保質，不過泡麵大部分是屬於「高飽和脂肪酸」、「高鈉」，以及相對「營養不均衡」的食品，因此不能常常當作正常吃，恐會有健康疑慮。
泡麵3大地雷
- 高飽和脂肪酸：麵體多為油炸，泡麵醬料包也含有較多的油脂。
- 高鈉：大部分泡麵口味都偏重，過鹹、鈉含量高，通常每100公克，鈉含量都超過500毫克。
- 營養不均衡：單吃泡麵沒有額外補充蛋白質、蔬菜類等，容易營養不均衡。
此外，陳怡婷也分享了4招讓泡麵美味又健康的方法：
選擇非油炸
熱水燙麵
若泡麵為油炸麵，建議先用熱水燙過，再倒掉換成新的熱水煮熟，如此可以洗去一部分油炸麵體的油脂。
調味料減量
建議調味料放1/3～1/2就好，將鈉含量減少，如果覺得味道不夠重，可以加辛香料（義式香料、黑胡椒粒等）增加香氣。另外，有些民眾會認為水加多一點，就不會太鹹，但若整碗湯都喝下去，整碗泡麵的鈉也還是全數下肚，並無差別。
添加配料
泡麵建議用煮的勝過用泡的，可以方便加入其他配料讓泡麵更均衡，如雞蛋、豆腐、瘦肉片、蔬菜、菇類等，增加蛋白質、膳食纖維的攝取；也可以加入豆漿、牛奶與湯底一起煮也是一番風味。
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