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「阿粨」多包雞丁、豬肉 不常使用血桐葉

記者 陳佳彤 / 攝影 劉錦源 高志宏 黃國鈞 報導
發佈時間:2024/09/18 20:03
最後更新時間:2024/09/18 20:03

持續追蹤這起集體食物中毒事件,衛生局懷疑是製作小米粽的食材,血桐葉或蝸牛出問題,而其他製作小米粽的業者表示,其實不常使用這兩個食材。而法醫高大成認為,蝸牛並不是造成食物中毒的原因,目前急診醫師初步懷疑是神經性毒性,而到底是蝸牛、誤用葉子還是有農藥等因素,還得等檢驗結果出爐。

圖/TVBS

 
將餡料一個個包進粽葉裡面,再用細繩固定住,這是原住民部落傳統美食小米粽阿粨,不過在台東卻有民眾食用,造成疑似集體食物中毒。

衛生局懷疑可能是粽葉血桐葉,或是食材蝸牛出問題,而製作阿粨的業者表示,其實都是包雞丁、豬肉,不常使用血桐葉,會使用假酸漿葉和月桃葉。

其他阿粨業者:「假酸漿葉主要包裹在內層,它可以直接跟著米還有肉一起吃,月桃葉主要做保存的工作,主要在外面做包裹蒸,把它纏線纏繞的部分。」

 
至於煮鍋牛,有熱炒店業者表示,都會帶殼下鍋燙熟,高溫殺菌。

熱炒店業者:「用燙的它會把中間這個打開,它會(洗得)很乾淨。」

業者表示,洗的時候也要特別注意,要把腸子洗掉,黏液也要洗乾淨,否則就可能有農藥殘留,存在食用的風險。

不過法醫高大成認為這次爆發疑似食物中毒,可能不是蝸牛的問題。

法醫高大成vs.記者:「我認為蝸牛應該不是問題,因為那都死掉了,我想這應該也不是寄生蟲的問題,(寄生蟲)跑去中樞神經,跑去血液阻塞血管,造成心肌梗塞,造成腦梗塞死亡,(是慢性就對了)對比較慢,最快也要一個禮拜以上。」

高大成表示,有可能是葉子,或是葉子跟蝸牛發生化學變化,產生有毒物質,比較有機會造成這次的中毒,而過去也曾經有過誤用曼陀羅,導致中毒事件,這次怎麼會導致三死醫師依據症狀初步研判,神經性毒素可能性高,而這些可疑的物質,目前還無法一一排除得送驗確認。



 
 

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食物中毒連爆

#小米粽#食物中毒#血桐葉#蝸牛#神經性毒性

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