日本面臨稻米不足問題，截至6月底為止，日本全國稻米庫存來到過去25年最低，使新潟縣內種稻農家與批發商惶惶不安，部分店家甚至開始使用海外產的米。日本一間百年便當店，近日構思出不使用米飯的「吐司便當」，引發網友敲碗販售。
綜合《日本海電視台》與《富士電視台》報導，日本去（2023）年受到酷暑影響，早晚與白天的溫差差距小，導致大量稻米成長不佳或變色。日本農水省表示，6月底稻米的民間庫存量為156萬噸，是1999年以來新低。部分超市8月後停止進貨越光米等商品，若稻米持續短缺，超市將考慮限制購買數量。
白米的價格也出現巨大變化。鳥取市的批發商表示，10公斤的米價過去大約落在3000至3500日圓（約667至778元新台幣）之間，現在已經漲到5千日圓（約1112元新台幣）。此外，糙米60公斤的售價也創下11年來新高。
受到白米不足影響，明治25年（西元1892年）創業的老字號便當店中央軒，近日也構思出不使用白飯的「吐司便當」，引發關注。中央軒社長表示，他思考能取代白米的商品後，吐司隨即浮現在他的腦海。他認為可以跟製作法式吐司一樣，將吐司浸泡在高湯後進行烹調。
從中央軒分享的照片，可以看到他們將招牌的日式雞肉飯（かしわ飯）便當改為吐司版本。這道料理使用雞肉與高湯，和白米一起燜煮，但現在則將白米換成吐司，並在吐司上擺放蛋絲、雞肉與海苔。
事實上，這項商品並未正式販售，但在電視節目中受到介紹後，吸引大批民眾想要嘗鮮，中央軒在社群媒體透露，已接到大批民眾詢問吐司便當的電話。
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