日本去年夏季嚴重高溫，導致稻米品質惡化，進而造成供應短缺。實在買不到米，部分日本民眾被迫改吃其他主食。日本埼玉縣農業技術研究中心，正在測試一種耐熱新品種，對抗氣候變遷。
放眼望去這一大片綠油油的農田，是日本埼玉縣農業技術研究中心的試驗田地，水稻育種人員正在測試一種耐熱新品種。
稻米育種專案經理 大岡直人：「我們使用來自不同縣，一系列具有耐熱特性的不同品種進行雜交。」
打開冰箱，裡頭滿滿的稻米種子樣本。
稻米育種專案經理 大岡直人：「由於之前沒有任何耐熱的作物，我們種植這種作物的目的是使它們具有耐高溫性，並且比之前的作物生長稍慢一些。」
稻米育種專案經理手上這兩盤樣本，左手邊是舊的稻米品種，右手邊是新品種耐熱稻米，一般人用肉眼根本分辨不出來。
稻米育種專案經理 大岡直人：「隨著我們的理解不斷進步，我認為我們未來的一項重要任務將是透過結合具有高耐熱性的品種來進一步提高現有品種的耐熱程度。」
日本去年夏季嚴重高溫，導致稻米品質惡化，進而造成供應短缺。這位73歲的老農民，在家鄉種田幾十年，也感到擔憂。
稻農 船川：「天氣會變得越來越熱，這讓我覺得如果沒有耐高溫的水稻品種，這將成為一項非常艱困的工作。我認為米是日本和日本人民的基石。」
高溫衝擊稻米供應，超市貨架大缺貨，部分小型超市仍會提供庫存，提供當地民眾購買，但近期米價已經至少漲了20%。
超市業者 秋葉：「我們向稻米批發商和其他供應商下訂單，但即使我們下了訂單，有時也只來一半或只有20%的訂單可用，有時候就會缺貨。」
實在買不到米，日本民眾被迫改吃其他主食。
日本民眾：「我開始購買烏龍麵或是素麵等麵條，因為白米變得更貴了。我還有一些米，所以還好，但我們都在討論我女兒家裡缺米，我們對此感到擔心。」
日本農林水產省前官員山下和仁認為，熱浪高溫和海外遊客暴增，都不是日本米荒的根本原因，白米是日本人的主食，自給率幾乎是100%，但隨著人口減少以及消費習慣改變，日本的白米需求量其實是減少的。因此他歸咎於日本政府長期以來的減反政策，也就是對白米生產的調控。數據顯示，目前全日本只有約六成稻田被利用，每年白米產量不到高峰時期1445萬噸的一半，山下和仁建議，徹底廢除減反政策，增加稻米產量，或引進高產品種，以確保糧食安全。
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