近年越來越多兒童出現過敏症狀，讓家長相當頭痛。日本近畿大學主任教授大塚篤司指出，防止過敏症狀發生，飲食相當重要，其中一個重點就是避免攝取飲料、零食、加工肉品等「超加工食品」。他建議家長用7種方式改善孩子的飲食生活，降低過敏風險。
大塚指出，超加工食品在歐美國家已成為嚴重問題，在全球超商與超市，能輕易購入的加工食品也逐漸增加。攝取零食、甜點等超加工食品的問題，在於容易攝取過多砂糖、鹽分與飽和脂肪，導致維他命、礦物質與食物纖維不足。此外，超加工食品往往也會使用過多色素、乳化劑等添加物。
根據最新研究，攝取超加工食品恐增加兒童過敏風險。歐洲過敏及臨床免疫學會（EAACI）指出，氣喘、異位性皮膚炎、食物過敏、過敏性鼻炎等，都與超加工食品息息相關。尤其是皮膚過敏反應，因為超加工食品的添加物，恐降低修復與保護皮膚的屏障，容易引發過敏反應。
加工食品難以避免，但只要調整飲食，多少能降低孩子的過敏風險。大塚向家長建議以下7種飲食方式：
- 使用新鮮食材
- 增加親手製作的料理
- 減少攝取砂糖與鹽
- 留意飲食均衡
- 積極攝取食物纖維
- 多攝取乳酸菌與發酵食品
- 選擇食品添加物較少的商品
◤2024史上最熱一年◢
