新冠疫情後,大批外國遊客湧入日本旅遊,除了觀光、購物之外,也會到拉麵店、居酒屋等餐廳大啖日本美食。但最新統計顯示,日本餐飲業掀起關店潮,倒閉(指負債1千萬日圓以上,約218萬元新台幣)件數有破紀錄的趨勢。
「帝國數據銀行」指出,截至9月為止,日本今(2024)年已有650間餐飲店倒閉,比去年同時期增加約16.5%。若照目前的趨勢發展,日本餐飲業今年倒閉件數恐達約870件左右,刷新2020年史上最高的780件紀錄。
今年通報倒閉的650件案例中,以包括大眾酒場、啤酒屋的「居酒屋」為最多,約160件,接著是以拉麵店為主的「中國與亞洲料理店」,約117件。再來依序是「西洋料理店」(90件)、「酒吧、夜店」(70件)和「日本料理店」(53件)。倒閉潮明顯集中在東京、大阪、兵庫等大城市。
「帝國數據銀行」分析,日本餐飲業界有許多小規模餐飲業者,他們的收益受到物價與電價高漲、以及調漲人事費用等因素影響。此外,雖然新冠疫情後外國遊客增加,人流與營收逐漸恢復,但餐飲業競爭也更加激烈。不管店家是否調漲餐點價格,帝國數據銀行預估日本將有越來越多中小規模餐廳,面臨倒閉和關門的處境。
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